Paahdettu Valkosipuli Kukkakaalikeitto
Tervetuloa herkullisen paahdetun valkosipulin ja kukkakaalin maailmaan! Tämä täyteläinen keitto on täydellinen valinta kylmiin päiviin. Tarjoile se yrttisen muruseoksen kera, ja saat aikaan unohtumatonta makua.
Ainekset (4 annosta)
- 1 iso kukkakaali (noin 800 g)
- ½ valkosipuli
- 1 sipuli
- 1 rkl voita
- 8 dl kasvislientä
- 2 dl kuohukermaa
- Suolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan
Yrttinen Muruseos
- ½ dl oliiviöljyä
- 2 täysjyväkorpua
- 3 rkl hienonnettua ruohosipulia
- ½ ruukku rucolaa
- 2 valkosipulinkynttä, viipaloituna
- Ripaus suolaa
- Hieman rouhittua mustapippuria
Valmistusohjeet
- Paloittele kukkakaali ja leikkaa puolikas valkosipuli kahtia. Levitä kukkakaali ja valkosipuli uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda 180-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia.
- Kuutioi ja hienonna sipuli.
- Kuumenna voi kattilassa ja kuullota sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää paahdetut valkosipulinkynnet ja kukkakaalit kattilaan. Kaada päälle kasvisliemi ja keitä noin 10 minuuttia.
- Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto tasaiseksi.
- Laita kattila takaisin liedelle, lisää kerma ja kiehauta. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, murenna korput joukkoon ja lisää yrtit sekä valkosipulit. Kääntele muutaman minuutin ajan. Mausta ja tarjoile keiton kera.
Viinisuositus
Kokeile tämän keiton kanssa kypsää, sitruunaista ja kermaista Mas de la Sabateran Chardonnay Cava Brut, joka täydentää makuelämyksesi.
