Toscanan focaccia-resepti neljälle hengelle
Hemmottele itse tehtyä focacciaa Toscanan rikkailla mauilla. Täydellinen illanistujaisiin, tämä leipä on herkullinen lisä mihin tahansa ateriaan.
Ainesosat
- 2 ½ dl lämmintä vettä
- 25 g tuoretta hiivaa
- 6 dl vehnäjauhoja
- 140 g kuutioitua pekonia
- 500 g aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja
- 2–3 pientä tuoretta sipulia
- Tuoretta rosmariinia
- Merisuolaa
- Oliiviöljyä
Ohjeet
- Paista pannulla pekonikuutioita rapeaksi. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä.
- Liuota hiiva lämpimään veteen. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes muodostuu taikina. Sekoita jäähtynyt pekoni taikinaan loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Jaa taikina kuuteen osaan ja litistä ne ohuiksi viipaleiksi leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä. Anna niiden kohota uudelleen.
- Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi viipaleiksi. Sivele kohonnut taikina oliiviöljyllä ja painele sitten aurinkokuivatut tomaatit ja sipulisiivut pinnalle. Ripottele päälle merisuolaa ja tuoreita rosmariininlehtiä.
- Paista focacciaa esilämmitetyssä uunissa 200°C:ssa noin 15-20 minuuttia tai kunnes se on kullanruskeaa.
Nauti itse tehty focaccia lisukkeena tai välipalana!
